lundi 5 mars 2007
"Qui suis-je ? " et "Dans quel état j'erre ? "
Il y a une semaine Inoule m'a gentillement proposé de répondre à un des questionnaires en vogue de notre chère blogosphère culinaire ...Vendredi j'avais décidé de me lancer dans la rédaction de ce post ...j'avais d'ailleurs presque fini quand ....mon p....n d'ordi de m....e a planté ...Et quand je dis planté ...c'est planté version définitif, irréparrable, bon pour le dépotoir ....
Du coup, mon homme, mon "mônsieur", l'homme de ma vie, le héros de mon coeur, le seul, l'unique, le vrai, le généreux, l'exceptionnel, que dis-je l'extraordinaire "Wam", a décidé que je ne pouvais pas abandonner mon blog comme ça...Du coup! me voilà l'heureuse propriaitaire d'un ordinateur portable...Chuis trop contânte !!!
C'est donc avec un plaisir non dissimulé que je réponds à ce "Qui suis-je?"
#...un légume, lequel seriez-vous ?
Une aubergine, je suis fan des aubergines, j'adore leurs couleurs pourpre (la même que mon rouge à lèvres et mon vernis à ongles), j'adore le goût des aubergines grillées avec un filet d'huile d'olive et un peu d'aïl ...Bref ...j'adore !!!
#...un fruit, lequel seriez-vous ?
Une mangue, là aussi c'est une histoire d'amour par rapport à ses splendides couleurs, son goût si exotique ...Elle se marie trés bien version sucré-salé, c'est une tuerie associée au magret de canard, une pure folie avec du foie gras...Je n'en dirai pas plus !!!
#...une épice, laquelle seriez-vous ?
Sans hésitation du curry !!! En fait je triche un peu car le curry est un mélange d'épices à la base (gingembre, aïl, coriandre, cardamome, piments, curcuma, ....) Je fais moi même mes pâtes de curry thaï, cuisine que j'apprécie énormement, je suis une inconditionnelle de la cuisine indienne, et je peux vous dire qu'un curry thaï n'a rien à voir avec un curry indien et ce que j'aime surtout c'est cette diversité !
#...une herbe, laquelle seriez-vous ?
De la coriandre fraîche, encore appellée "persil chinois", vous ne connaissez pas ma sauce de la mort qui tue ? Comment ça ? Allez vite réparer cet oubli ! c'est "la" sauce à ne pas manquer !!!
#...un dessert, lequel seriez-vous ?
Il y a encore un an et demi, je n'étais pas du tout dessert...mais depuis que j'ai arrêté de fumer (trop forte la fille), je me suis découverte une nouvelle passion pour le sucre ...c'est mesdames mes hanches qui me font un peu la tête ! Mon coeur balance entre la tarte au citron et le sorbet aux fruits de la passion ...On peut associer les deux non ??? Dorian c'est quand tu veux que tu viens en calédonie ! J'échange ce que tu veux contre tes tartes au citron !!!
#...un bonbon, lequel seriez-vous ?
Je ne suis pas, mais alors pas du tout bonbon ...sauf les "omaïs", prune séchée sucrée-salée au goût trés particulier ! Moi j'adore mais c'est pas le cas de tout le monde, j'avais lu un jour sur un blog "qu'il faut être Calédonien depuis 6 générations ou Viet ou amputé de la langue pour supporter une chose pareille" ;)))
#...un chocolat, lequel seriez-vous ?
Du chocolat au piment de cayenne ! Saupoudré sur un tiramissu ou sur un irish coffe c'est le top !!!
#...une confiture, laquelle seriez-vous ?
Une confiture de bananes au rhum et à la vanille comme celle que fait ma belle mère !! Un pur délice !
#...une cuisine, laquelle seriez-vous ?
Ma cuisine est grande mais moche, vieillotte,
j'ai un four tout petit qui date de l'avant guerre et des brûleurs qui
sont tout sauf efficace ...Ma cuisine de rêve ce serai une cuisinière
rosière comme celle ci , avec un four pouvant acceuillir deux plats de
lasagnes géants et des tonnes de brûleurs !!!
#...un couvert, lequel seriez-vous ?
Un couteau à poisson japonais! On m'en a offert un à mon dernier anniversaire et j'en prends bien soin ...et il prend bien soin de mes doigts aussi ;)
#...une boisson alcoolisée, laquelle seriez-vous ?
Je ne bois jamais d'alcool !!! Nâaannnn !!! c'est pas vrai !!! Je ne suis pas trop alcool fort si ce n'est mon rhum arrangé aux fruits de la passion...Sinon, je bois mon verre de vin rouge tous les jours, mon cardiologue m'a dit que c'était bon pour les artéres ...et il faut toujours écouter son médecin !!!
#...une boisson sans alcool, laquelle seriez-vous ?
Vive les eaux pétillantes !! moi, je bois de l'eau du mont d'or pétillante tous les jours mais j'ai un gros faible pour la san pellegrino ....Ha ! et j'oubliai mon addiction au coca cola zéro ...
#...propriétaire d'un restaurant, lequel choisiriez-vous ?
Un restaurant thaïlandais sans hésitation ! Une sorte de "Blue elephant" version calounesque !
jeudi 22 février 2007
Concours : Votre blog calédonien préféré
Dans la rubrique "On ne parle pas du tout de cuisine ce matin" j'ai été contactée par Denis de "Notre famille en Calédonie" pour participer à l'élection de "votre blog calédonien préféré", je vous fait une petite liste non exhaustive des différents blogs calédoniens que j'ai trouvé sur le web, on y parle actualité, vacances, coups de gueule, vie de tous les jours, cuisine ...si si !!!
Je suis sûre que mes amis culinaires de frônce prendront plaisir à les visiter même si on ne parle pas toujours fouet, spatule et louche !!! Et ça fera certainement plaisir à mes copines calédoniennes exilées à l'autre bout du monde, Véro et Tiny de revoir des photos de leur tendre caillou !!!
Pour voter il suffit d'envoyer votre liste des 5 blogs préférés en les classant de 1 à 5 à cette adresse mail : denislemouton@hotmail.com, indiquer noms, prénoms et blog éventuel ...
Les essais culinaires de Calou
Notre famille en Nouvelle Calédonie
5 minutes en Nouvelle Calédonie
Calédosphère
Le blog des calédoniaiseries
Le dimanche à Nouméa
Chroniques d'une rapatriée
Le blog de Gwangélihael
Caledoressources
Caledomusic
Bat et Caro en Nouvelle calédonie
Katuali
Notre aventure calédonienne
Caillou bijou
Emma en nouvelle Calédonie
KMPH on the blog
Les chapeaux de paille
Les robinsons du pacifique
Aventure Calédonienne
1,2,3 soleil sur le caillou
Au beau milieu du pacifique sud
Sev et Maloute
Caledofamily story
Le retour du grand bleu
Téoparadis
Graines du pacifique
TiteZa sourit à la vie
L'oeil de kaori
samedi 27 janvier 2007
Juste pour info ...
Je ne posterai pas pendant un peu plus d'une semaine....et pas pour cause de "cocotier in my hand" mais parce que je suis en vacances et je vais m'exiler pour une dizaine de jours à Uitoé et là bas...y'a pas internet ....
Mais il y a ça .....
Un t'it coup d'dérive, un t'it coup de pêche, un t'it coup de marée basse ....
Et Uitoé c'est surtout ça ......
jeudi 25 janvier 2007
TOP TEN à l'autre bout du monde
Quand Véro (hé oui, encore elle, c'est comme ça , la Calédonie rapproche les gens ! ) m'a demandé de faire mon top ten, je me suis dit....catastrophe, est ce que j'ai au moins 10 recettes ? est ce que mes photos ne vont pas être ridicules par rapport aux autres ? ...Bref, ça a pas mal cogité dans ma petite tête et j'ai décidé de me lancer, au diable ma timidité, je suis fière de mes photos floues ...mon blog est encore bien jeune, il fêtera ses 5 mois bientôt mais il est fait avec amour ....
Je suis donc heureuse de vous présenter mon TOP TEN
La crevette et moi, c'est une longue histoire d'amour, déjà, parce qu'en Calédonie il y a les meilleures crevettes du monde....
Si, si, j'assume et ensuite parce que j'en mange depuis toute petite....
Le curry c'est aussi un souvenir d'enfance, ma grand mère nous a toujours fait un super curry de poulet, et je ne pouvais pas ne pas citer le seul et unique "curry de crevette"
A deguster avec un chutney à la mangue...le top !!
Le sashimi de thon rouge est aussi un de mes grands classiques...surtout accompagné de la sauce blanche et de la sauce soyo ....je me répète mais bon....ça fond dans la bouche
La plupart des gens qui disaient ne pas aimer le poisson cru, on adorait cette recette...A bon entendeur!
On reste dans le thème de la mer avec les papillottes de vivaneau ! Facile et rapide à faire, temps de cuisson trés court, bref, la recette pour invités surprises de dernière minute ...
"Curry" quand tu nous tient...
Epices, Epices, Epices ....Le curry d'agneau à l'indienne ....J'adore....le problème c'est que je crois que j'aime tout...pas étonnat que je sois constemment au régime 80(((
Crevettes, Crevettes, Crevettes....encore des crevettes....mais des crevettes au caramel cette fois ci, une recette improvisée avec mon cousin ( Benji Boy pour les intimes), recette que l'on a mis du temps à élaborer, on a bien arrosé la préparation ....à coup de p'tit punch...
En parlant de petit punch, je vous avez présenté mes rhums arrangés, à consommer avec modération et pas avant 6/8 mois minimum ....N'est ce pas chéri et les potes à chéri !!!!!!! Hahahahaha !!!!!
80)
"THE" plateau de fruits de mer , outre le fait que les fruits de mer c'est trop bon...ce plateau a une valeur sentimentale...je l'avais préparé pour nos 5 ans de mariage, avec amour....
Je t'aime mon coeur !!!!
Un peu de poulet parmis tous ces poissons et fruits de mer....mais pas de poulet sans curry, ce curry est fort, c'est un curry thai, fait maison, à ne pas mettre dans toutes les assiettes ....
Je vous présente le "curry thaï rouge de poulet", la recette de la pâte de curry, c'est ici
Voici mes cassolettes popinées, crabes, crevettes version doses aléatoires, bon souvenir gustatif ...mon père avait même leché les petits plats....Bon, allez, j'avoue....c'était excellent !!! Non, non, j'ai pas les chevilles qui enflent ....
On va terminé ce top ten avec une note sucrée...
Ma galette des rois à la frangipane etait dirons-nous...un peu râtée à l'exterieur mais délicieuse à l'interieur...
Mais...qu'importe le flacon pourvu que l'on ai l'ivresse .....
-"Non merci Chéri, pas de rhum maintenant ...attend il est pas encore 18 h ....." 80)))
mardi 16 janvier 2007
Hé l'onc ! j'adore pêcher l'black bass à Yaté ( Pensées spéciales à notre Chebe national ! Hahahahahahaha)
- Hé mon Dawa! On fait quoi c'week end ?
- Ben ça t'dit ma popinée d'aller camper et d'claquer un coup d'pêche au lac de Yaté ?
- Tcha nem ! mais c'est interdit d'pêcher l'black bass en ce môment !
- Mais nân, c'est open depuis le 1 er janvier, allez viens ma poule canaque rousse, on barre passer le week end avec les copains au gîte iya à Yaté....
Pêche au lac de yaté et week end au gite Iya
Arrivée en haut du col de Yaté à 80 km au sud de Nouméa , magnifique vue, super soleil, couleurs magiques de la terre rouge du sud et de la vegétation luxuriante ....
La tente magique au cousin ...Merci benjamin !!!! Une tente magique, montée en 2 secondes chrono, et qui fait enrager les potes qui eux mettent au moins 15 minutes à monter la leur...
Cette tente c'est la Quechua, le problème c'est qu'il n'y en a pas en Nouvelle Calédonie donc si une âme charitable vient en nouvelle calédonie en vacances, achetez la pour aller camper autour de l'île, je vous la racheterai avant votre départ, celle qui m'intéresse c'est la 3 secondes air ....
Petite vue du terrain de camping, le gîte possède 3 bungalows équipés de sanitaires au prix de 5000 fr/nuit, et le camping est à 1500f/nuit/tente, il y a des toilettes communes avec douche pour les campeurs ...on va dire que c'est pas le top mais bon ...c'est pas le plus important ...
Petite terrasse en face du restaurant ...
Petite plage de sable blanc, par contre difficile de se baigner à cause d'un banc de corail mais bon, il suffit de marcher un peu pour pouvoir de mouiller complétement
La salle de restaurant....on s'est gavé .....
Petite grotte, à gauche du camping...trés zen !
Préparation du feu, le bois était endiablé....trop humide d'aprés les chief cook !!!! Merci à Asnari et Wam pour
leur acharnement ....
Poivrons, tomates, brochettes, côtelettes .....C'était fin bân !
On a dû se coucher tôt à cause de la pluie ....et surtout parce que demain c'est debout à 4h30 pour aller claquer un coup d'pêche à Yaté ....
Lever de soleil sur le lac de Yaté....
Je m'explique...j'ai "accroché la calédonie" ...en clair j'ai mon hameçon qui s'est accroché à une branche sous
l'eau, c'est pour ça que je fais de la "pêche à la bouche"...en fait je remonte mon pantalon ...mais je vais quand même être trempée ...
Alors ça c'est un black bass, j'aurai aimé vous montrer une photo de moi avec des black bass partout autour ...mais awa....on a rien pêché... la dernière fois on en avait pêché au moins 4....et je les avais fait fumé avec un fumoir...mais on avait pas fait de photos...Snifff
Retour au campement pour un petit déjeuner à la calou..., fromages basque, confiture de cerises noires, pain, café....moi, j'adore...mais je crois que j'en ai dégoûté quelques uns ce matin là.....
Bon appétit !!!!!
Quand on a fait cette photo, on a dit que c'était la "pose caldoche" en puissance, le mariage du signe surfer et de la canette de bière.....Hé l'onc! ma poule canaque rousse, t'es la plus belle des poubelles de moravelle !!!!
J'étais obligée de vous montrer notre plateau de fruits de mer du dimanche midi.... Assiette de fruits de mer avec langoustes, popinées, crevettes, moules, huîtres, tarte aux fruits de mer, thon .....si ça vous intéresse c'est 4600 fr/pers, dessert compris ....Fîn Bân !!!!
J'allais oublier les bananes poingo, des grosses et courtes bananes que l'on fait cuire avec du sel et du poivre...
Un Régal !!!
L'assiette "menu langouste" d'Asnari...Sans commentaires
Bon, ben le petit tas au milieu de la table c'est les carcasses ...et je n'ai qu'une chose à dire...J'ai bien mangé, j'ai bien bu, j'ai la peau du ventre bien tendu ....
lundi 1 janvier 2007
Bonne Année à tous
mardi 12 décembre 2006
Déprimé par le froid, l'hiver, le père Noël a décidé depuis quelques annèes maintenant de venir faire une petite scéance de bronzette du côté de l'océan pacifique...Sous le soleil de Nouméa plus exactement...
Armé de ses claquettes et de son string rouge à pailettes, il arrive sur la place des cocotiers tous les 24 Décembre en hélicoptère, en parachute ou encore en planche à voile quand il decide de faire son apparition à l'anse vata !!!
Je n'ai jamais connu un seul Noël au froid, il y a peu de vrais sapins et il n'y a pas de neige mais un soleil de plomb !!!
Grâce à Anne, j'ai l'honneur de vous présenter mon sapin tropical de Noël qui vient de prendre feu sous les rayons du soleil 8°)
A Nouméa, tous les ans à cette période, il y a une maison qui se parent de milles feux pour l'occasion ...
Derrière, dans le jardin, c'est une vraie féérie, Chants et décors de noël nous transportent dans un monde magique ...
Si vous voulez la voir, direction rue du Pasteur Benignus, Anse Vata jusqu'au 30 décembre ....
Sinon, il y a aussi le magnifique sapin de Noël de la place des cocotiers, vu du kiosque à musique ....
Bon allez, je m'en vais, je dois aller passer de la crème apaisante au Père Noël ...Il est rouge comme une langouste cuite....
vendredi 24 novembre 2006
"Yani" veut perturber notre week end....
Décidement, aprés une semaine mitigée entre chaleur, pluie, humidité et quelques petites éclaircies, "Yani" qui vient de se transformer en cyclone tropical et se rapproche de nos côtes par le nord...Rien de bien inquietant pour l'instant mais affaire à suivre de trés prés...Pour ceux que ça interresse, allez faire un tour sur le site de la météo ou celui de cyclone extreme (trés bien fait)
jeudi 23 novembre 2006
Kikiveutjouer : Ma maison vue du ciel !!!
Aprés la "vue de ma fenêtre", "le retour du marché", voici "ma maison vue du ciel" ....
J'habite à l'autre bout du monde et ma position est :
22°16'44.10"S, 166°27'19.48"E
Ceux qui ont Google Earth déjà installé sur leur machine vont pouvoir survoler l'endroit en faisant un
copier-coller des coordonnées, si vous n'avez pas encore Google earth, téléchargez-le ici
A vous de jouer !!!
