Articles populaires – "Les essais culinaires de Calou!"

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6 février 2007

Comment déguster proprement une mangue !!!

C'est la saison des mangues sur le territoire et j'adore les mangues !!! qu'elles soient sabots, térébentines ou labbées, je les aime crues, cuites, natures, cuisinées ect ..... Le truc c'est que les mangues, quand on les mange ...on s'en met partout...

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25 janvier 2007

TOP TEN à l'autre bout du monde

Quand Véro (hé oui, encore elle, c'est comme ça , la Calédonie rapproche les gens ! ) m'a demandé de faire mon top ten, je me suis dit....catastrophe, est ce que j'ai au moins 10 recettes ? est ce que mes photos ne vont pas être ridicules par rapport...

Posté par calounc à 17:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 avril 2009

Haou ! pardân !!! .......

Salade de cerffffff !!!! Déja, il faut trouver un jeune cerf ! chez nous on dit un daguet ! bien tendre ( Bambi doit se retourner dans sa tombe !!! Ahouuu pardân !), et le découper en trés fines lamelles ! attention aux doigts ! Il en faut environ 1 kg...

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23 février 2007

Epaule d'agneau confite ou comment faire fondre son homme de plaisir !!!

Le problème avec certains hommes c'est qu'ils n'aiment pas rester seul .... Le pote à "mônsieur" est de sortie avec une belle plante qu'il apprécie apparement beaucoup, la femme à "mônsieur" (en l'occurence moi...) a prévu une sortie apéro à la bodega...

Posté par calounc à 17:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 février 2007

Maï-Maï à la vanille de Lifou, Gratin de patates douces !!!

Bon là je dois avouer que je suis assez fière de moi !!! En plus d'avoir été super bon, c'était super joli !!! Si vous n'avez pas de maï maï vous pouvez utiliser du bar, la texture du poisson étant à peu prés la même ...Cette recette est tirée du livre...

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14 juillet 2008

Du porc !!!

Un p'tit porc au gingembre ça vous dirait ??? Alors go ! Pour 4 personnes il vous faut : - 700 gr de porc découpé en tranches fines- 2 càs de gingembre frais râpé et quelques batônnets fins - 1 beau bouquet de coriandre haché- 2 càs d'huile- 1 oignon...

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1 mars 2007

Mousse de cheesecake aux agrumes

Vive l'Australie, vive ma grand mère australienne et vive "The Chef's Web" pour cette recette !!! Pour accompagner le filet de saumon version sucré salé j'avais envie de continuer dans la même lignée ... Dans ma recherche de tapis en silicone, je suis...

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11 septembre 2007

Poulpe VS Calou .... Fight .... Action !!!!

Mon congélateur regorge de petits trésors bien cachés ... sous les légumes verts...ben oui !!! et comme le bac légumes verts est rarement à marée basse ( je suis énormément influencée par mon hômme .... " Des légumes ?? puffffff !!! t'es sûre??? vapeur...

Posté par calounc à 08:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 mars 2007

Poulet au soyo écrit vendredi, publié dimanche alors que je suis tranquillement allongée sur une chaise longue à Uitoé les Bains

Je viens de découvrir une nouvelle fonction sur canalblog ...celle d'écrire un post et de le faire publier dans le futur à la date et à l'heure choisie ... Vous m'avez suivi ? Non ? Bon , ben un exemple, je suis entrain d'écrire ce post et on est vendredi...

Posté par calounc à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 janvier 2007

Bon, je vous rassure tout de suite mon cocotier

Bon, je vous rassure tout de suite mon cocotier dans la main vient de se déraciner à la suite du cyclone tropical Véro, en effet, ça fait bien une petite dizaine de jours que je n'avais pas posté mais ...j'avais de bonnes raisons...La première est dû...

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6 février 2007

I am back !!!!

Je suis de retour aprés un peu plus d'une semaine d'absence ...et c'était génial !!! Repos, bronzage, bouquinage, sieste, manger...un peu quand même...boire l'apéro ....un peu quand même ...et retour à la réalité lundi matin pour Wam qui reprenait le...

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24 novembre 2006

Sauce soyo, persil chinois "de la mort qui tue" !!! Surtout sur le riz !!! Mmmmmm !!!

Alors, cette sauce c'est tout un art, à chaque fois que je l'ai faite je me suis faite harcelée pour la recette.... Mon homme me dit que c'est la meilleur sauce au monde car elle va avec tout..aussi bien des crevettes , du poulet ou de la viande grillée...

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24 novembre 2006

"Yani" veut perturber notre week end....

Décidement, aprés une semaine mitigée entre chaleur, pluie, humidité et quelques petites éclaircies, "Yani" qui vient de se transformer en cyclone tropical et se rapproche de nos côtes par le nord...Rien de bien inquietant pour l'instant mais affaire...

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23 novembre 2006

Kikiveutjouer : Ma maison vue du ciel !!!

Aprés la "vue de ma fenêtre", "le retour du marché", voici "ma maison vue du ciel" ....J'habite à l'autre bout du monde et ma position est :22°16'44.10"S, 166°27'19.48"E Ceux qui ont Google Earth déjà installé sur leur machine vont pouvoir survoler l'endroit...

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21 novembre 2006

Courgettes version coriandre que même mon chéri il a aimé !!!!

Yes !!!! aprés avoir essayer des tonnes et des tonnes de recettes de courgettes, je pense avoir enfin dénicher "la" recette qui : -Ne fait pas grossir (trés trés important pour moi !!) -Plaît à mon homme (trés trés important pour lui !!) -Rapide à préparer...

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13 avril 2007

Et vous, vous avez fait quoi ?

En surfant un peu sur le net, je suis tombée sur le blog de Miss S et j'ai trouvé son questionnaire pour l'ego assez original ... Cette année, je fêterai mes trente ans et c'est une bonne occasion de faire le point et de me rendre compte qu'en fait ma...

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16 février 2008

La patate chaude de Dame Margou : Mes expressions préférées !!!

Notre Dame Margouillette internationale me connait bien ... Elle possède comme moi un vocabulaire calédonien bien fournit !!! Elle nous demande de donner nos expressions favorites ! Awa! Celles que vous sortez tout le temps T'cha nem ! et qui font absolumônt...

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22 février 2007

Concours : Votre blog calédonien préféré

Dans la rubrique "On ne parle pas du tout de cuisine ce matin" j'ai été contactée par Denis de "Notre famille en Calédonie" pour participer à l'élection de "votre blog calédonien préféré", je vous fait une petite liste non exhaustive des différents blogs...

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5 mars 2007

"Qui suis-je ? " et "Dans quel état j'erre ? "

Il y a une semaine Inoule m'a gentillement proposé de répondre à un des questionnaires en vogue de notre chère blogosphère culinaire ...Vendredi j'avais décidé de me lancer dans la rédaction de ce post ...j'avais d'ailleurs presque fini quand ....mon...

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7 septembre 2006

Pâte de curry verte

Pour 200 gr (on peut faire 3 à 4 recettes de curry avec et le plus c'est qu'elle se conserve 1 mois au refrigerateur et 6 mois au congélateur, faire des petits sachets de 1 cuillère à soupe par 1 cuillère à soupe) Ingrédients: - 1 cuillère à soupe de...

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7 septembre 2006

Pâte de curry rouge

Pour 250 gr (on peut faire 3 à 4 recettes de curry avec et le plus c'est qu'elle se conserve 1 mois au refrigerateur et 6 mois au congélateur, faire des petits sachets de 1 cuillère à soupe par 1 cuillère à soupe) Ingrédients: - 15 piments rouges sechés-...

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24 septembre 2006

Pâte Massaman

Pour 250gr (on peut faire 3 à 4 recettes de curry avec et le plus c'est qu'elle se conserve 1 mois au refrigerateur et 6 mois au congélateur, faire des petits sachets de 1 cuillère à soupe par 1 cuillère à soupe) Ingrédients: - 20 piments rouges séchés-...

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20 avril 2008

En attendant le retour du beau temps ....

Coup d'oeil sur un blog que je viens de découvrir ... Et dont je suis déjà fan !!! Face Food - Gastronomie et Exotisme !

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6 avril 2008

Vous allez encore me detester ...

Mais Vendredi on m'a proposé d'aller à Lifou ...J'ai pas pu dire non ....Il me fallait bien ça avant d'aller bosser tout le week end !!!!

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6 février 2007

Comment découper un ananas à la mode tahitienne !!!

Je vous présente mon premier montage photo sous photoshop ....c'est pas encore la grande classe mais il y a toutes les étapes pour dénuder efficacement un ananas !!!

Posté par calounc à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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