23 novembre 2006
Petites explications sur la "gratte" et sur le pourquoi la recette est faite avec du poisson des profondeurs
La ciguatéra encore appelée "gratte" est une intoxication alimentaire consécutive à la consommation de poissons tropicaux associés aux récifs coralliens et appartenant à des espèces habituellement comestibles. Ce phénomène de bio-écologie marine complexe...