"Les essais culinaires de Calou!"

Essais culinaires en tout genre, cuisine calédonienne, thaîlandaise, indienne, exotique...Le tout avec le sourire et la bonne humeur !

mercredi 7 février 2007

Avocat de Maré, vinaigrette aux fruits de la passion !!!

J'avais envie de changer un peu du traditionnel avocat, crevettes ou avocat vinaigrette ....Bref, j'avais envie d'épater un peu mes amis et de leur faire une recette exotique et qui sort un peu de l'ordinaire ... Bon ok, la photo est un peu floue ...d'ailleurs je recherche toujours un prof de photo en échange de bons petits plats !!! L'avocat de Maré est trés goûteux et pour avoir la chance d'en trouver il faut se lever tôt et aller au marché de Nouméa... Donc, pour 6 personnes, il vous faut 6 avocats, éplucher et couper en... [Lire la suite]
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mardi 6 février 2007

I am back !!!!

Je suis de retour aprés un peu plus d'une semaine d'absence ...et c'était génial !!! Repos, bronzage, bouquinage, sieste, manger...un peu quand même...boire l'apéro ....un peu quand même ...et retour à la réalité lundi matin pour Wam qui reprenait le boulot....Quand à moi ... je suis encore en vacances pour 3 semaines ....Trop bon !!!Je vais pouvoir poster plus souvent, cuisiner plus souvent, manger plus souvent ...ça c'est pas bien .... En attendant, je voulais vous faire parta3A 0px 0px 5px 5px; float: right;" />Plage... [Lire la suite]
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mardi 6 février 2007

"Curry de porc mode Uitoé les bains"Ce qu'il y a de bien à Uitoé à part la mer, les cocotiers ....c'est le frigo à gaz .... Ben oui, on a pas d'éléctricité mais on a un super frigo, congélateur à gaz ...Et dans cette splendeur de l'avant guerre, il y a du sauté de porc .... Et Mônsieur Wam adore le curry de porc !!! Donc ce soir c'est curry de porc à la mode Uitoé les bains sous les coconuts pour tout le monde !!! Et non! ma photo n'est pas flou ...c'est un effet de style ...vouiiii vouiiiii !!! Alors pour... [Lire la suite]
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mardi 6 février 2007

Comment déguster proprement une mangue !!!

C'est la saison des mangues sur le territoire et j'adore les mangues !!! qu'elles soient sabots, térébentines ou labbées, je les aime crues, cuites, natures, cuisinées ect ..... Le truc c'est que les mangues, quand on les mange ...on s'en met partout ....et la mangue ça tache ...Je vous dévoile donc en photos,l'art de découper les mangues ...D'abord, choisisser une mangue dans la corbeille à fruits, ces deux là sont mûres juste comme il faut ...Elle doit être souple sous la pression des doigts et parfumée Trancher la mangue de... [Lire la suite]
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mardi 6 février 2007

Comment découper un ananas à la mode tahitienne !!!

Je vous présente mon premier montage photo sous photoshop ....c'est pas encore la grande classe mais il y a toutes les étapes pour dénuder efficacement un ananas !!!
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samedi 27 janvier 2007

Juste pour info ...

Je ne posterai pas pendant un peu plus d'une semaine....et pas pour cause de "cocotier in my hand" mais parce que je suis  en vacances et je vais m'exiler pour une dizaine de jours à Uitoé et là bas...y'a pas internet .... Mais il y a ça ..... Un t'it coup d'dérive, un t'it coup de pêche, un t'it coup de marée basse .... Et Uitoé c'est surtout ça ......
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jeudi 25 janvier 2007

TOP TEN à l'autre bout du monde

Quand Véro  (hé oui, encore elle, c'est comme ça , la Calédonie rapproche les gens ! ) m'a demandé de faire mon top ten, je me suis dit....catastrophe, est ce que j'ai au moins 10 recettes ? est ce que mes photos ne vont pas être ridicules par rapport aux autres ? ...Bref, ça a pas mal cogité dans ma petite tête et j'ai décidé de me lancer, au diable ma timidité, je suis fière de mes photos floues ...mon blog est encore bien jeune, il fêtera ses 5 mois bientôt mais il est fait avec amour .... Je suis donc heureuse de vous... [Lire la suite]
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mercredi 24 janvier 2007

Bon, je vous rassure tout de suite mon cocotier dans la main vient de se déraciner à la suite du cyclone tropical Véro, en effet, ça fait bien une petite dizaine de jours que je n'avais pas posté mais ...j'avais de bonnes raisons...La première est dû on va dire à un inconfort digestif persistant ...la deuxième à la préparation d'un repas calédoniens pour 30 personnes avec une de mes collègues (petite préparation...mon oeil...on est sur les rotules ...) et la troisième ...ordi en panne bouhhh ....Mais, pendant ces dix jours, j'ai... [Lire la suite]
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mardi 16 janvier 2007

Hé l'onc ! j'adore pêcher l'black bass à Yaté ( Pensées spéciales à notre Chebe national ! Hahahahahahaha)

- Hé mon Dawa! On fait quoi c'week end ?- Ben ça t'dit ma popinée d'aller camper et d'claquer un coup d'pêche au lac de Yaté ?- Tcha nem ! mais c'est interdit d'pêcher l'black bass en ce môment !- Mais nân, c'est open depuis le 1 er janvier, allez viens ma poule canaque rousse, on barre passer le week end avec les copains au gîte iya à Yaté....Pêche au lac de yaté et week end au gite Iya      Arrivée en haut du col de Yaté à 80 km au sud de Nouméa , magnifique vue, super soleil, couleurs magiques de la terre rouge... [Lire la suite]
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mardi 9 janvier 2007

Cassolettes de fruits de mer au pif !

Quand, le 30 novembre dernier on a fêté notre cinquième anniversaire de mariage, on avait eu les yeux plus gros que le ventre ...Il restait une popinée et un crabe bien plein ...que ma "gôntille" maman m'avait dépiauté avec amour et congelé le lendemain... Je me devais donc de la remercier en lui préparant un bon petit plat ....à base de fruits de mer décongelés par exemple !!! Le hic c'est que j'ai pas trouvé beaucoup de recettes ou alors il me manquait toujours un ingrédient ... J'ai donc improvisé et désolée... [Lire la suite]
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