"Les essais culinaires de Calou!"

Essais culinaires en tout genre, cuisine calédonienne, thaîlandaise, indienne, exotique...Le tout avec le sourire et la bonne humeur !

samedi 31 mars 2007

Petit Repas bloguesque entre amis !!!

Nous avons passé hier soir un super bon moment, autour de la table, Franck de calédosphère, Margouillat des chroniques de Margouillat et son mamour, mon hôommmee et moi ... Il faut dire que j'avais la pression, deux semaines que ce repas était programmé et au moins trois fois le menu a changé .... c'est dire... Au début, au programme c'était tagine d'agneau aux pruneaux et aux amandes puis ça a été papillottes de vivaneau et finalement ..... Au menu, mesdames et messieurs .... Bricks de chèvre au miel sur son lit de salade,... [Lire la suite]
Posté par calounc à 19:31 - Commentaires [3] - Permalien [#]

mercredi 28 mars 2007

La pâte de curry thaï rouge ou comment tromper l'attente de Becky...

Au tout début de mon blog, je vous avez parlé des pâtes de curry que je faisais moi même grâce aux recettes de ma bible thaï "La cuisine royale thaïe du blue elephant", livre offert par mon grand pôte de cuisine Christophe (au fait Chris, à quand le prochain défi cuisine, Sandrine...On s'appelle !!!)J'avais déjà posté la recette de la pâte de curry rouge mais il n'y avait pas de photos avec....c'est chose faite maintenant !!! Avec cette pâte de curry rouge vous pouvez faire cette recettePâte de curry rouge Pour 250 gr (on... [Lire la suite]
Posté par calounc à 19:07 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
mardi 27 mars 2007

Becky en approche ....Pré Alerte déclanchée....

Mes amis l'heure est grave ....Un certaine dépression tropicale forte du nom de Becky vient nous narguer du haut de ces 980 hecto pascals !!! Pfffff !!! Manquait plus ça, juste la semaine où Margouillette et Franck de Calédosphère venaient manger vendredi à la maison  .... Damnation !!!! Bon là je me la joue cool, no worries....mais si c'est sûr que m'dame Becky vient nous montrer le bout de son nez à mon avis je ferai moins la fofolle... Bouhhhhh, ma maison, mes chats, ma tortue, mon mari...nânnnn, j'déconne pour le... [Lire la suite]
Posté par calounc à 22:17 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
dimanche 25 mars 2007

Poulet au soyo écrit vendredi, publié dimanche alors que je suis tranquillement allongée sur une chaise longue à Uitoé les Bains

Je viens de découvrir une nouvelle fonction sur canalblog ...celle d'écrire un post et de le faire publier dans le futur à la date et à l'heure choisie ... Vous m'avez suivi ? Non ? Bon , ben un exemple, je suis entrain d'écrire ce post et on est vendredi 15:52, grâce à cette fonction, le post sera publié dimanche à 9h pendant que je ferai trempette à Uitoé les bains ... Oui ...Je sais je suis cruelle parfois !!! Pour me faire pardonner je vous livre la recette du poulet au soyo de mon enfance, tendre souvenir ....Poulet au Soyo... [Lire la suite]
Posté par calounc à 09:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
jeudi 22 mars 2007

Avez-vous déjà entendu parler du "Kaalee mirch cha mutton" encore appelé Agneau aux herbes et au poivre noir

J'ai un meuble en teck dans ma cuisine, et dans un des tiroirs je range mon encens "Nag Champa" et ma bible de cuisine indienne "les meilleurs curry indiens" par Camellia Panjabi ....Dès que j'ouvre ce tiroir, je suis immédiatement transportée en Inde, j'ouvre mon esprit, l'odeur de l'encens m'envoûte, un incantation de la déité Tara (divinité du Bouddhisme Tibétain) vient à mon oreille et m'invite à symboliser la longévité, la compassion, la guérison et la sérénité de mon prochain ..."Om taré tuttaré turé... [Lire la suite]
Posté par calounc à 17:05 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
vendredi 16 mars 2007

Petit requin entre amis ....à Casy !!! Poil aux kikis !!!!

Posté par calounc à 21:24 - Commentaires [6] - Permalien [#]

jeudi 15 mars 2007

Roulés de crevettes à la menthe faits maison mais pas sous les aiselles

Il y a une chose qu'on a de super super bien sur le caillou c'est les crevettes, les japonais en sont fans ( on connait la selection japonaise en matière de fruits de mer ...) et ce n'est pas rare de voir sur les étals de supermarché en frôonnce des magnifiques crevettes estampillées "crevettes de Nouvelle Calédonie" encore appellés "Awa ! l'onc ! culotte ! c'est pas des gosses les crevettes des nous ôtes ! trop bôn mon frère !" Margouillette nous avait proposé de belles photos lors de son post sur "les... [Lire la suite]
Posté par calounc à 16:27 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
dimanche 11 mars 2007

Hommage à Dame Margouillette pour sa victoire aux blogs d'or Calédonien

Ben oui ! Il y a quelques semaines de ça, Denis avait proposé aux blogueurs et blogueuses Calédoniennes de participer au concours du meilleur blog calédonien...Et c'est ma copine de kitchenette qui a gagné ! Fin côntente parce que j'avais voté pour elle et donc que j'ai bon goût....! Bref, je tiens donc à lui rendre hommage en réalisant son Chao men, certes je n'avais pas tous les ingrédients sous la main mais mon hômmeeee a dit "-Awa ma popinée c'était fiiinnnnn bânnnn !!!" et moi je dis "-Haoouuu! Merci Dame... [Lire la suite]
Posté par calounc à 23:51 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
lundi 5 mars 2007

"Qui suis-je ? " et "Dans quel état j'erre ? "

Il y a une semaine Inoule m'a gentillement proposé de répondre à un des questionnaires en vogue de notre chère blogosphère culinaire ...Vendredi j'avais décidé de me lancer dans la rédaction de ce post ...j'avais d'ailleurs presque fini quand ....mon p....n d'ordi de m....e a planté ...Et quand je dis planté ...c'est planté version définitif, irréparrable, bon pour le dépotoir ....Du coup, mon homme, mon "mônsieur", l'homme de ma vie, le héros de mon coeur, le seul, l'unique, le vrai, le généreux, l'exceptionnel, que dis-je... [Lire la suite]
Posté par calounc à 21:20 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
jeudi 1 mars 2007

Filet de saumon, Beurre d'agrumes et Curcuma, Chips de patates douces et Tuiles orange-cumin ...

On aime pas tous le sucré-salé ... On n'apprecie pas tous le poisson ... L'acidité des agrumes fait retrousser pas mal de babines ... Mais tant pis !!! Moi, j'aime ! Ce que je n'avais pas prévu ...c'est que le pote à "mônsieur", invité à manger ce soir là avait amené une bonne copine à lui et que "bonne copine à lui" aimait pas le poisson .... Mais le saumon c'est pas du poisson ... hein !? Et bien ....elle a tout mangé !!! Cette recette je l'ai trouvé sur le site the chef's web, un site de professionnel... [Lire la suite]
Posté par calounc à 10:48 - - Commentaires [5] - Permalien [#]