"Les essais culinaires de Calou!"

Essais culinaires en tout genre, cuisine calédonienne, thaîlandaise, indienne, exotique...Le tout avec le sourire et la bonne humeur !

dimanche 7 janvier 2007

Galettes des rois !!!

Dernière ligne droite avant l'arrêt des repas copieux et autres gourmandises epiphaniennes...Bref, je vais pouvoir mettre mes cellules graisseuses au repos ...enfin...la semaine prochaine.... Ma galette des rois à la frangipane est dirons nous...un peu râtée à l'exterieur mais délicieuse à l'interieur... Pour un galette pour 6 personnes il faut : - 2 abaisses rondes de pâtes feuilletée- 200 gr d'amande en poudre- 4 oeufs- 100 gr de sucre- 1 cuillère à soupe de farine- 80 gr de beurre- 1 cuillère à soupe de lait- 1... [Lire la suite]
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mardi 2 janvier 2007

Ôde à la pocket bike ennivrante de mon homme

J'ai découvert les rhums arrangés à 16 ans, mes parents et mon foie s'en souviennent encore ... J'ai appris par la suite à être raisonnable ...Bon, ok ...par moment je dérape un peu mais c'est trés rare .... Hé puis, il y a environ deux mois, mon mari m'appelle pour que je le rejoigne au "tiki grill" (pub !!! ) où il a tenté avec ses amis de me convaincre pour l'achat d'une pocket bike (c'est les petites motos, ne montrez pas cette photo à votre chouchou où il va vous casser les pieds pour en avoir une aussi...) ... [Lire la suite]
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lundi 1 janvier 2007

Achat intempestif !!!

J'ai craqué .....Des amis nous avait offert à Noël du "cacao inca" et des "confitures pour fromage" de chez "flagrant délice" ... Intriguée de ne pas connaître cette boutique, je me suis lancée à sa recherche ...Je n'ai pas mis longtemps à la trouver...et là....miséricorde, damnation...pour mon porte monnaie.... J'adore ce magasin, on y trouve des huiles d'olive de différents âges et différentes saveurs, des vinaigres aux parfums qui m'étaient jusque alors inconnus, des pâtes aux formes et couleurs... [Lire la suite]
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lundi 1 janvier 2007

Bonne Année à tous
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vendredi 22 décembre 2006

PAAAAAAAAAAVLOVAAAAAAAAAAAAAAAAAA !!!!!

C'est ma première participation au KikiVeutKiVientKuisiner ...Je stresse un peu, j'ai les mains moites, les jambes qui flageollent, une boule dans la gorge ...j'espère être à la hauteur de ce kiki et faire honneur à ma grand mère australienne... Merci Doriann pour avoir choisi ce thème...et par contre "pas merci du tout" pour la vaisselle que ça a engendré ...8°)) This is the pavlova aux mûres et coulis de mûres, sur glace à la vanille de lifou .... J'ai utilisé la recette de "mummy" pour les meringues et... [Lire la suite]
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lundi 18 décembre 2006

Plus qu'un an et c'est la trentaine !!!!

ça y est, j'ai fêté mes 29 ans, entourée de ma famille et de mes amis, j'ai été pourri gâtée ...comme d'habitude, mais je tiens à remercier tout particulièrement, mon parrain et ma tante pour mon wok en fonte "staub" (si si si, vous avez bien entendu ...), un wok de "la mort qui tue" , j'ai hâte de l'essayer !!!!, ma soeur et mon beau frère pour mon super collier "la tribu rigaux" (il est trop beau !!), mes parents pour mon super pantacourt esprit, ma grand mère pour mon sac rouge comme mes cheveux et mon... [Lire la suite]
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jeudi 14 décembre 2006

    Le curry de crevette est une institution en Nouvelle Calédonie, Véro nous avait fait saliver avec son "curry de crevettes à la mode caldoche", moi, j'ai testé une nouvelle recette de Gil Moglia, qui est un peu notre "Cyril Lignac" du territoire....Son bouquin, "La Calédonie en 60 recettes" est un must, si vous voulez découvrir la cuisine calédonienne achetez-le, et si vous voulez goûter ses plats, il faut aller dans son restaurant appelé "le bistrot du boucher", vous ne serez pas... [Lire la suite]
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mardi 12 décembre 2006

    Déprimé par le froid, l'hiver, le père Noël a décidé depuis quelques annèes maintenant de venir faire une petite scéance de bronzette du côté de l'océan pacifique...Sous le soleil de Nouméa plus exactement... Armé de ses claquettes et de son string rouge à pailettes, il arrive sur la place des cocotiers tous les 24 Décembre en hélicoptère, en parachute ou encore en planche à voile quand il decide de faire son apparition à l'anse vata !!! Je n'ai jamais connu un seul Noël au froid, il y a peu de vrais... [Lire la suite]
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lundi 11 décembre 2006

Week-end Clovis et Anniversaire

Uitoé ça ressemble à ça .... Voilà nos pêcheurs du dimanche, tranquillement installés sur un canoé à pêcher à 30 metres du bord tandis que les nanas paufinent leur bronzage.... La bière dans une main, la canne à pêche dans l'autre, un peu de crème solaire, un chapeau et c'est parti pour un "coup de pêche à la dérive" N'empêches qu'ils ont quand même ramené du poisson.... La marée descend et c'est l'heure des clovis...On en profite pour parfaire le bronzage du pli sous les fesses...Position debout, jambes... [Lire la suite]
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mardi 5 décembre 2006

Anniversaire et Fruits de mer ça rime !!!

Nous avons fêté le 30 novembre notre 5 ième anniversaire de mariage ! Et cette année j'avais décidé de faire une surprise à l'amour de ma vie ... J'ai d'abord été au marché le matin pour acheter deux petites cigales de mer ....C'est meilleur que la langouste !! A l'étale d'à côté, il y avait les crabes !!! Attention, la pêche est depuis interdite pour deux mois !! Ces deux là sont bien pleins !        Il y avait aussi des crevettes, des huîtres de dumbéa, et là je m'occupe de briser la carapace des... [Lire la suite]
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