"Les essais culinaires de Calou!"

Essais culinaires en tout genre, cuisine calédonienne, thaîlandaise, indienne, exotique...Le tout avec le sourire et la bonne humeur !

mardi 7 avril 2009

Haou ! pardân !!! .......

Salade de cerffffff !!!!

SL701709

Déja, il faut trouver un jeune cerf ! chez nous on dit un daguet ! bien tendre ( Bambi doit se retourner dans sa tombe !!! Ahouuu pardân !), et le découper en trés fines lamelles ! attention aux doigts ! Il en faut environ 1 kg !



Ensuite aller dans le jardin et ramasser beaucoup de citrons !

Si vous en avez pas chez vous, moi j'ai un arbre qui produit toute l'année trois tonnes de citrons donc you are welcome ! Si vous êtes chez les gaulois, ben vous avez qu'à venir en wacances chez les nous ôtes !!!

Vous pressez tous les citrons , il faut que le jus de citron recouvre bambi !)

Vous laissez macerer la viande pendant environ 1 h en la remuant de temps en temps !

Pendant ce temps, découper deux grosses tomates en tout petits cubes, idem pour 1 oignon, écraser 5 SL701706gousses d'ail, 2 piments oiseaux (attention à bien vous laver les mains aprés parce les doigts dans les yeux aprés je connais et je peux vous dire que c'est .... ouch !!!!), ciseler 1/4 de persil frisé et 1 bouquet d'oignons verts .... ça prend du temps !

Votre viande est maintenant cuite dans le jus de citron, égoutez la et presser la viande pour enlever tout le jus.

Mettre la viande dans un saladier et y rajouter les lègumes, puis y rajouter 1/2 verre d'huile de tournesol, 1/2 de soyo (sauce soja) et 1/2 verre de black soy ( idem que le soyo mais en plus fort !)

Bien remuer le tout, mettre au frais et dites pardon à bambi !!!

 

Posté par calounc à 16:53 - Viandes - Commentaires [17] - Permalien [#]

Commentaires

    Nawak toi !!! quand on parle de peinture, on pardonne illico et on veut voir TUT'SUITE !!!!!!!!!!!!!! ^^

    Posté par k-rol, mardi 7 avril 2009 à 18:04
  • Ah enfin, on est au courant de ce que tu es devenue Calou ? Il y a une limite d'age ? Tiens j'ai pas vérifié ... Tu serais devenue de suite chef de cabine comme ça !

    J'ai jamais gouté de la salade de cerf mais c'est surprenant de la viande cuite dans le citron pour le poisson ok mais la ? Ben il faut gouter a tout

    Posté par kaniva, jeudi 9 avril 2009 à 05:33
  • OUF

    Ca fait plaisir de te lire. J'étais retourné aux boites et ne cuisinais plus

    Posté par franck, vendredi 10 avril 2009 à 14:16
  • ENFIN !!!!

    Bon retour, tu nous a trop manqué ! mais recommencer avec cette recette, c'est une véritable provocation ! snif, snif, c'est par trop cruel de nous rappeler ainsi le paradis Uitoé ... Bon, je crois que je n'aurai pas le courage de sacrifier le bambi qui vient manger mes fleurs à la porte et contre lequel je peste depuis plusieurs jours, de toute façon je ne retrouverai jamais la magie de ta cuisine en direct, mais j'essayerai un jour (de blues...), c'est sûr !!! Mille mercis pour ce rayon de soleil dans notre froidure. Bisous, @ ++

    Posté par Maïthée, mardi 14 avril 2009 à 20:09
  • Bonjour,

    votre recette me tente beaucoup, mais en France, les cerfs ne courent pas les rues, comme chez vous. Serait-ce possible de remplacer cette viande par du boeuf ou veau ?
    Merci beaucoup pour la réponse.

    Posté par leokikinat, vendredi 24 avril 2009 à 01:41
  • Tu peux peut être essayer avec du boeuf, mais il faut un morceau trés tendre !!! On attends le test!!!

    Posté par Calou, vendredi 24 avril 2009 à 21:25
  • HAHA, THE famous salade de cerf !! Lala j'adore ça...
    Bon, bé moi je demande que ça de venir cueillir tes citrons dans ton jardin, le problème c'est mon banquier qui veut pas, l'est fin trop c** celui-là. Enfin, cette année c'est ma maman et ma grand-mère qui vienne (yeeeeeehhhaaa !!!!!), mais l'an prochain, j'espère... (soupir). Si tu es à Paris envoie moi un petit mail, si jamais je peux me débrouiller pour te claquer une bise en vrai, depuis le temps !!!
    Ah, et sinon, quoi trop vieille ???? Mais c'est dingue, ça... C'est une hânte, mesdames et messieurs !!! J'en ai vu des super vieilles, moi, des hotesses de l'air, au moins 45 ans !!! (oups, toutes les lectrices de 45 ans me détestent... mais nân, c'est pas ce que je voulais dire hihihi !!)

    Posté par Véro C.Métisse, vendredi 1 mai 2009 à 20:25
  • * re-oups, la faute d'orthographe qui tue : qui viennENT !!!

    Posté par Véro C.Métisse, vendredi 1 mai 2009 à 20:26
  • Zut alors !

    Tu dois être déçue j'imagine. Venge-toi sur des bons petits plats dont tu en as le secret comme ça moi je continuerai à être inspirée et à pouvoir cuisiner "local" (j'adôôôre !!) et envoie-leur à ces nazes qui ont refusé ta candidature une sauce de la mort qui tue...mais pour de vrai !
    Bizzz

    Julie

    Posté par Julie, samedi 16 mai 2009 à 12:10
  • Je note de suite la recette ! J'remplacerai le cerfeuhhhh par autre chose ...
    Alors tu nous montreras tes oeuvres hein dis ?!
    Bon retour sur la toile !
    Bises
    TiteZa

    PS : Cela fait du bien de te relire Dame Calou !!

    Posté par TiteZa, mercredi 27 mai 2009 à 17:40
  • 'kîlé, t'es où? Tu connais elle, elle nous dit qu'elle revient et plus rien... Tu veux un coup de tatane?

    Posté par Miss Tiny, lundi 2 novembre 2009 à 21:56
  • Ouais ! Calou est de retour !!

    Posté par inoule, vendredi 19 mars 2010 à 19:45
  • Dis-donc, t'es toujours dans les parages ?
    Je suis sur le Caillou et j'essaie de réunir les 3 ou 4 bloggeuses du coin cette semaine.
    Fais-moi signe si tu me lis et que ça te dis !
    Bisous bisous

    Posté par Véro C.Métisse, mercredi 28 juillet 2010 à 09:59
  • Bisous. C'est tres magnifique :*

    Posté par Dezmembrari auto, jeudi 20 janvier 2011 à 22:54
  • Bonjour le site.
    Encore un top article comme tout le temps. Continuez comme cela c'est un grand plaisir de vous lire.
    A très prochainement et une bonne année 2011 !

    Posté par serrurier lyon, vendredi 21 janvier 2011 à 00:14
  • Une recette au cerf ! Super !

    Posté par autocuiseur, jeudi 10 février 2011 à 13:33
  • c'est triste de voir qq'1 disparaître de la circulation comme ça, sans donner de nouvelles à ses fidèles lecteurs ! où êtes vous Calou. Nous espérons que tout va bien dans votre vie. Ambrime

    Posté par Ambrime, jeudi 16 juin 2011 à 00:34

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