Panna Cotta aux fruits rouges à la punk lolita !!!

Pour 4 personnes, il faut

- 60 cl de crème fraiche liquide entière

- 2 gousses de vanille

- 6 g de gélatine ( ou encore 3 feuilles de gélatine)

- 60 g de sucre en poudre

- Fraises

- Sorbet aux fruits rouges

Verser la crème dans un récipient,couper les gousses de vanille en 2 dans le sens de la longueur et récupérer la chair de la gousse en grattant l'intérieur des gousses, mettre les grains et les gousses dans la crème. Placer au frigo pendant 24h pour laisser la vanille infuser avec la crème.

Le lendemain, placer les feuilles de gélatine dans une assiette creuse avec de l’eau froide de manière à hydrater la gélatine et la faire ramollir, enlever les gousses de vanille de la crème

Verser la crème dans une casserole sur un feu doux, ajouter le sucre et bien mélanger, laisser chauffer jusqu’à ce que la crème soit portée à ébullition.

Retirer du feu et incorporer la gélatine que vous aurez préalablement essorée, mélanger jusqu’à ce que la gélatine soit complètement fondue dans la crème.

Répartir la crème dans des ramequins individuels.

Laisser refroidir à l’air libre puis placer pendant 1 nuit au réfrigérateur.

Pour démouler, utiliser un couteau et si c'est un peu résistant laisser tremper quelques instant les ramequins dans de l'eau tiède ...

Servir avec un coulis maison de fraises, quelques fraises et une boule de sorbet aux fruits rouges ...

Gothique attitude !

Partager cet article