samedi 24 novembre 2007
Petit repas pour les z' amoureux !!!!
J- 6 avant notre sixième anniversaire de mariage et notre nouvelle maison !!!
Si on ajoute à tous ces supers futurs évènements l'exceptionnelle promotion au Casino du coin sur les noix de
saints jacques et bien on obtient une Calou et des saints jacques euphoriques !!!
Certes en ce moment on va dire que je suis un peu "full", entre le boulot et les cartons j'ai peu de temps pour mon ch'tit blog, mais c'était sans compter mon envie de curry ....
Noix de Saints Jacques au curry Thaï jaune qui font du bien au coeur et au corps !!!
Pour la pâte de curry jaune
- 1 cuillère à soupe de bâton de citronnelle hachée
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry jaune
- 8 piments secs
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de cannelle en poudre
- ½ cuillère à café de clous de girofle moulus
- 2 cuillères à soupe d'échalotes hachées
La recette :
Faire griller les graines de cumin et de coriandre dans une poêle pendant 1 ou 2 minutes sans ajouter de matière grasse.
Retirer du feu lorsque le mélange prend une couleur dorée.
Couper les piments et les faire tremper 10 minutes dans de l’eau tiède. Egoutter.
Mixer tous les ingrédients ensemble pour obtenir une pâte très fine.
Pour faire un "bân" curry !!!!!
Dans un "bô" wok, faire chauffer un peu d'huile et quand elle est bien chaude rajouter deux gousses d'ail hâchées, du gingembre râpé et de la coriandre fraîche hachée
Rajouter 2 cuillères à café par personne de pâte de curry jaune (le
top étant celle faite maison mais cette
pâte existe aussi déjà toutes
prête dans les épiceries asiatiques), laisser cuire 2/3 minutes jusqu'à
ce que les arômes se libèrent, rajouter un peu de coriandre en grains
écrasée, laisser encore revenir 1 minutes
Versez le lait de coco (environ 400 ml pour 4 cuillères à soupe de pâte de curry), laissez frémir, bien remuer et goutez un peu, si "ça vous arrache la gueule", rajoutez du lait de coco .....
Quand ça bout un peu, versez un peu de nuoc man (environ une cuillère à soupe pour 400 ml de lait de coco) et 2/3 morceau de sucre de canne, continuer à faire chauffer
Au dernier moment rajouter les noix de saints jacques, et laisser cuire 2/3 minutes ....
Woilà woilà !!! Bon appetit !!! Et sinon .... vous avez les boules si je vous dis que le prochain curry c'est langouste ....... Hahahahahahahhhhhaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!
