mardi 30 octobre 2007
Je sais pas ce qui m'arrive .....
Mais en ce moment, j'ai pas envie de cuisiner .... et là vous me dites "super, comme ça tu grossiras pas ..."(Enfin, c'est surtout moi qui dis ça!!!) mais nânnnn !!! j'ai dis que je n'avais pas envie de "cuisiner" mais je n'ai pas dis que je n'avais pas envie de "manger" .....Donc c'est resto, bouffe chez les copains qui savent cuisiner (merci Asnari), bouffe chez les copains qui ne savent pas cuisiner mais qui ont un téléphone et le numéro d'une bonne pizzéria etc ....
Donc aujourd'hui on ne fait pas de cuisine mais une petite page tourisme pour vous faire visiter notre belle île et je vais profiter de l'occasion pour remercier Inoule de Chez Inoule pour m'avoir cité dans ses 5 blogs préférés pour le "Thinking Blogger Award", dont je vais rappeler le principe :
Si tu fais parti des personnes récompensées et seulement si c'est le cas, publie un article dans lequel dans lequel tu feras apparaitre à ton tour 5 blogs que tu apprécies beaucoup, avec des liens vers ces derniers pour que l'on puisse les visiter
Fais un lien vers Ilker pour que l'on puisse savoir d'où vient le prix ...
Donc un peu de silence ....!!!! Mes nominés sont ... dans le désordre et pas forcément des blogs culinaires mais bon ....
1er: Dame Véro de Cuisine Metisse ....Ben oui ! Véro c'est comme moi mais de l'autre côté du globe!
2ième: Dame Margouillette de Ma vie en Nouvelle Calédonie parce qu'elle me fait délirer !!!
3ième: M'sieur Franck de Calédosphère, parce que on apprend toujours plein de choses avec lui
4ième: M'sieur Claude Olivier de 1001 recettes parce qu'il aime bien les plats thaï
5ième: Dame Tiny des goûts et des couleurs parce qu'il fait bon vivre du côté de chez elle
Woilà, woilà !!! Maintenant un peu de photos de notre dernier périple ...
Escapade en Calédonie de Sarraméa à Ponérihouen
Vous vous souvenez de notre mini tour de Calédonie ? Nous nous étions arrêté à Sarraméa pour profiter de l'hôtel Evasion ...Super souvenir !
Direction Kouaoua à une cinquantaine de kilomètres dans la chaîne Calédonienne puis Haouïlou et enfin Ponérihouen , mais à un prochain épisode ....
La chaine Calédonienne , des virages, des virages et encore des virages ....
Se rafraichir un peu parce que les virages ça rend un ch'tit peu malade ...et des cascades il y en a tous les kilomètres !
On quitte la province Sud et bienvenue en Province Nord !!! 
Vue sur la mine de Kouaoua,
La Nouvelle-Calédonie détient 30 % des ressources en minerai de nickel, le reste est réparti dans le monde.
Le centre minier SLN de Kouaoua emploie 200 personnes. Sa production
annuelle est d’environ un million de tonnes de minerai provenant de la
carrière principale de Méa et du gisement de Kiel. Les expéditions vers
l’usine de Doniambo se font à raison de 5 à 6 minéraliers par mois.
Chez
les mineurs, l’histoire de la découverte de la mine de Méa fait
toujours saliver. Il se raconte qu’en 1975, les gisements connus étant
épuisés, les jours du village minier de Kouaoua étaient comptés.
Lorsque, bien qu’étant déjà passé sur Méa, mais avec le pressentiment
de ne pas en avoir tout vu, un géologue décida d’y retourner avec une
sondeuse.
La légende dit alors que le premier sondage devait être le
bon en révélant une épaisseur incroyable de 80 mètres de garniérites
exploitables. Un véritable trésor de plus de 23 millions de tonnes de
garniérites de teneur économiquement exploitables concentrées sur une
surface d’à peine 80 hectares et une épaisseur moyenne de minerai
marchand de plus de 40 mètres. Soit, à l’époque, le plus beau gisement
de nickel du monde exploitable en une seule carrière.
Des vestiges de la mine ...qui fonctionne encore mais qui a laissé quelques souvenirs ...
La serpentine de Kouaoua : Il s’agit d’un convoyeur à bande capable de prendre des courbes, long de 11 km pour un dénivelé de 525 mètres.
Capable
de transporter plus de 500 tonnes de minerai à l’heure du sommet de la
mine jusqu’au bord de mer, Serpentine à aujourd’hui à son actif le
transport de plus de 21 millions de tonnes de minerai en provenance de
Méa et de la mine satellite de Kiel.
Une petite mine abandonnée ...avant d'arriver sur la côte Est ...
Magnifique vue sur la côte Est
Enfin, la mer !!!! Fini les virages !!!! Youpi !
Une barge qui transportera le nickel ....
Entre Houailou et Ponérihouen, la cascade de Bwa
Le plus dur a été d'y rentrer .... ensuite de se rapprocher des chutes d'eau et enfin de se réchauffer aprés !!!!
C'était glacial !!!! et génial !!!!!
Prochain épisode, Ponérihouen et le camping de Tiakan ...
dimanche 14 octobre 2007
Little poulpe au curry ..... Ben oui faut bien vider le congélo avant le déménagement !!!
Des excuses, toujours des excuses !!! Bonne nouvelle les amis notre appartement est "presque" vendu,
normalement nous emménageons dans notre nouvelle grande maison ( à droite) aux alentours du 1 décembre ... Et je dois dire que j'ai hâte mais en même temps je suis un peu nostalgique de notre appartement, notre premier "nid d'amour" à nous ...
Les peintures, le parquet, la déco ...j'avais tout fait et refait et ça va faire bizarre de partir ...Mais bon, comme dis l'amour de ma vie : "T'auras qu'à tout refaire dans la nouvelle maison ...!!!!" Hahahahaha !!!! Is it a joke ??? No way !!! Je vais pas tout faire "toute seule" .... A bon entendeur !!!
Bon sinon, petit aparté pour Krol, la photo de moi et des langoustes est prise d'en haut d'où une photo avantageuse pour mes rondeurs ... et oui, je mange tout ce que je fais ... et je me ressert même !!!! Chut !!
Curry de poulpe version thaï !!! pour la bonne cause ...
Qui dit déménagement dit "vidage" de placards et de congélateurs ... Il me restait encore un poulpe assez gros pour faire un ch'tit curry bien sympa !
Donc opération décongélation depuis la veille et cuisson du poulpe...
Dans une marmite à pression mettre un peu d'huile d'olive et y jeter "sans élan" le poulpe quand l'huile est bien chaude, rajouter le bouchon de liège que y'a des gens qui disent que ça sert à rien mais j'ose pas essayer sans et un petit verre d'eau,fermer la marmite et laisser cuire seulement 10 minutes à partir du moment où la soupape siffle ( le reste de lac cuisson se fera après)
Ensuite, quand le poulpe a un peu refroidi, enlever la peau gélatineuse violette et couper le poulpe en morceau de 1 cm de côté, reserver
Dans un wok, faire chauffer de l'huile de tournesol, lorsqu'elle est bien chaude mettre de l'ail écrasé, du persil
chinois émincé, du gingembre frais râpé, de la coriandre en grains écrasée, un peu de poudre de curry et de la pâte de curry verte ( vous en trouverez dans les magasins asiatiques ou sinon la recette est là !)
Faire revenir environ 4 minutes et rajouter du lait de coco, de la pulpe de tamarin, du nuoc man et un peu de sucre roux, laisser frémir et rajouter à la fin votre poulpe et tiens pourquoi pas les dix pauvres petites crevettes qui se morfondes dans votre frigo, laisser cuire encore 5 minutes et servir avec du bon riz chaud au jasmin ....Parsemez d'oignons verts ...
Allez encore quelques crevettes, et un peu de viande et mon congel sera tout vide et bien propre !!!!
dimanche 7 octobre 2007
Y'a des jours comme ça ....
Où je me dis " T'en as de la chance Dame Calou d'être née et de vivre sur une si belle ile !" 
Ben oui c'est pas tout le monde qui peut se lever le matin et longer les baies pour aller au boulot, c'est pas donner à tous le monde d'avoir chaud toute l'année et encore moins de manger des langoustes comme ça, sur un coup de tête :
-" On mange quoi ce soir ma chérie d'amour que j'aime de tout mon cœur ?"(message subliminal : j'adore quand tu me parles comme ça mon coeur ...Fin du message subliminal)
-" Faut vider le congélateur avant le déménagement ....Attends je fouille....Ha ben tiens y'a trois langoustes ....Pourquoi pas un p'tit barbecue ce soir avec les potes ???!!!"
-" Allez !!! On fera le crabe, le poulpe, les crevettes et les écrevisses la prochaine fois ....." (Là, je sens que vous avez un peu les boules ....mais si un jour vous venez sur le caillou , un ch'tit mail et vous aurez le droit à deux, trois langoustes ...)
Tout ça pour dire que defois je me plains, je râle, je peste ...alors que je vis dans un pays magnifique .... Moralité : Profitons du moment présent et allons déguster ces succulentes langoustes !!!
Barbecue de langoustes Carpé Diem
Préparer un court bouillon avec du fumet de poisson et des herbes fraiches
Lorsque que le fumet est à ébullition , plonger les langoustes entières pendant 10 minutes
Les mettre à refroidir et les fendre en deux dans le sens de la longueur à l'aide d'un hachoir et d'un marteau, réserver
Préparer une sauce avec du beurre fondu, du persil français et de l'ail, on se servira de cette préparation pour napper les langoustes lors de la cuisson ...
Avoir deux ou trois hommes sous la main pour préparer le feu et servir l'apéro
Faire cuire les langoustes carapace dos au feu en nappant régulièrement la chair des langoustes à l'aide du beurre , juste avant de servir retourner les carapaces et laisser griller un petit peu la chair ....
Servir avec du riz chaud et enjoy your meal !!!
