samedi 29 septembre 2007
On commence par s'évader à ....
On avait prévu mon "hômme" et moi de partir quelques jours en amoureux ... Et quoi de mieux que de partir
loin de Nouméa à la recherche du calme, de l'évasion et du dépaysement complet ...
On a donc décidé pour la première étape de notre périple de s'arrêter à Sarraméa et de profiter de l'hôtel Evasion, adorable hôtel magnifiquement situé au cœur de la forêt au bord de la rivière ...
On a testé pour vous ...... L'hôtel Evasion de Sarraméa !
Sarraméa est situé sur la côte Ouest à 130 km de Nouméa, c'est
la 2ème plus petite commune du Territoire, avec 800 habitants et plus
de 200 enfants scolarisés. Sarraméa, ne touche pas la mer, mais elle
est couverte dans sa plus grande partie par des forêts . Elle compte 3 tribus dépendant de
l'aire XÂRÂCRÛÛ: Sarraméa, Petit Couli et Grand Couli.
Si vous voulez en savoir plus sur Sarraméa c'est ici !
L'hotel Evasion maintenant ... Les bungalows sont superbement aménagés et situés au bord de la rivière, le restaurant gastronomique est excellent, la déco est à tomber et on s'est régalé, Merci à Fred le chef et à son équipe !!!
Quelques photos pour vous faire partager notre super séjour ....
Vue de la chambre sur la terrasse ...
Mon "hômmmeee" qui apprend par coeur les boutons de la télécommande !!!
La salle de bain avec la baignoire pour les bains moussants ...
Petite vue sur le restaurant et la piscine à débordement...
Je sais pas si vous aviez remarqué mais j'ai fait des progrès en photos ...non ???
Vue sur la rivière, avec le bruit du ruisseau et tout et tout ...
La salle de restaurant, magnifique, reposante, tout est fait pour se sentir bien, le service est irréprochable et la réputation du restaurant est connue sur tout le territoire ...
Au menu foie gras fait maison et saumon fumé maison en entrée ...
Une photo de mon p'tit homme !
Le maitre d'hôtel, très très sympa qui était venu nous découper notre volaille au foie gras et nous servir en accompagnement une mousseline de pomme de terre...
Argghhhhhhhhhh !!!!! Une tuerie !!!! Si si !!! 
J'en tremblais tellement c'était succulent !! 
Et pour finir, petit déjeuner pantagruélique .....
Bilan du séjour : Exceptionnel, on peut évader, se détendre, déguster, savourer, profiter ....Bref, le top, à un prix relativement élevé mais la qualité du séjour le vaut amplement !!!
Au fait je vous écrit depuis Koné, au Nord du territoire, à bientôt pour les aventures de Wam et Calou à Tiakan ...Bientôt, bientôt !!!
mercredi 19 septembre 2007
L'été arrive !!! Vas y avoir du thon .... dans vos assiettes !!!
Ca y est, il commence à refaire chaud, le soleil est bien présent ... et je suis de repos ...Le top !
A moi,
maillot de bain (deux pièces échancré histoire de montrer à tout le monde comme mon régime express a bien fonctionné ! Elles sont pas belles ces fesses !!! Hein!!! ), monoï (carburant à bronzage de chez les nous ôtes mais aussi activateur de cancer de la peau ... alors ce sera monoï indice 2 pour moi !!!!), magazines hautement culturels à base de Bratt Pitt en slip et de Georges Clooney en vacances ...bref des magazines où tu te dis ...On est quand même super heureux inconnus sous les tropiques !!! ;°)
Ce qui est sûr c'est que pour garder ma silhouette de rêve (90-60-90 pareil l'autre jambe !) il va falloir manger léger et quoi de mieux qu'un petit tartare de thon ! C'est frais, léger, et hyper méga rapide à faire, parfait pour moi parce que justement aujourd'hui je passe la journée à l'ilot canard ....et je suis déjà en retard !!!
Tartare de thon express pour départ imminent vers l'ilot Canard !!!
Prendre deux beaux morceaux de thon jaune ou rouge, couper le thon en tout petits cubes
Hacher une échalote, émincer une tomate épépinée, un poivron vert, quelques câpres
Râper du gingembre frais
Ciseler du persil chinois (coriandre fraiche), des oignons verts
Préparer la sauce avec un peu de ketchup,de moutarde, du soyo, de l'huile d'olive, du citron et du poivre
Mélanger le tout et conserver au frais avant de servir
Bilan des Opérations :
Niveau Tartare : J'adoooore le thon ....surtout en tartare
Niveau Repos: C'est trop bon de ne rien faire !!!
Niveau Poids: Je reprendrai bien un peu de dessert !
Niveau Bronzage: Haouuu !!! comment dire ....rose ....Bouhhhhhhh
mardi 11 septembre 2007
Poulpe VS Calou .... Fight .... Action !!!!
Mon congélateur regorge de petits trésors bien cachés ... sous les légumes verts...ben oui !!! et comme le
bac légumes verts est rarement à marée basse ( je suis énormément influencée par mon hômme .... " Des légumes ?? puffffff !!! t'es sûre??? vapeur en plus ???? Arghhhhh !!! Laisses, j'vais m'faire une omelette ....") on peut sans problème dissimuler nos amis du milieu marin ...
Mais bon, la conservation des produits de la mer au congélateur étant d'environ 3 mois, il a bien fallu que je sauve mon poulpe d'une mort non culinaire ...
J'avais deux recettes différentes de salade de poulpe, j'ai fait un mixte et ça donne ça :
Salade de poulpe VS Calou ....
J'ai sorti mon énorme poulpe et je l'ai mis à l'abri à l'air ambiant
pour qu'il décongèle naturellement, 24h aprés il était parfait,je n'avais plus qu'à le faire cuire ....
Jusque là tout va bien, je prends ma cocote minute, j'y met un peu d'huile d'olive, j'y jette mon poulpe, j'y rajoute un bouchon de liège et un petit verre d'eau, je ferme et laisse cuire 15 minutes à partir du sifflement de la soupape
Mon poulpe est parfaitement cuit, très tendre et j'étais "fin" fière ...
Petit Aparté
J'en profite pour signaler à mes amis lecteurs que "fin" est une expression calédonienne qui signifie "très" , que ma manière de m'exprimer et mes expressions je les puisse de mon environnement et j'en suis fière et que je fais le maximum pour ne pas faire trop de fautes d'orthographe .. non je dis ça parce que j'ai reçu ce commentaire pas très sympa de la part d'une XD%µ*$ d' internaute concernant ce message
"Il est très important et agréable de s'améliorer en cuisine, mais il serait très agréable pour les lecteurs que les personnes qui écrivent s'améliorent également en orthographe !!"
et ça m'a foutu en boule !! Non mais !!!
Fin du petit Aparté
J'en étais donc à mon poulpe, qui avec la cuisson avait bien rétrécis et avait pris une couleur violette ...et c'est avec cette peau violette et gluante qu'il m'a mise KO ...franchement je suis pas chochotte, je ne rechigne jamais devant l'évidage des poissons, des sèches etc ...mais là je dois dire que je n'ai pas pu manger ma salade après ...heureusement que j'avais une brochettes de copains le soir !!! qui eux on adoré !!
Il faut donc débarrasser le poulpe de cette "chose" et le découper en tout petit morceau, j'ai un ami qui le passe au hachoir et c'est une tuerie !
Il ne reste plus qu'à rajouter les condiments, à savoir, oignons et échalotes émincés très finement, tomates épépinées et coupées en petits dés, petits dés de carottes crues, ail écrasé, persil chinois ou coriandre hâchée, oignons verts ciselés, ensuite faire une vinaigrette avec de l'huile d'olive, du soyo, du citrons et le secret un peu d'arôme maggi ...
dimanche 2 septembre 2007
Kebab sur fond de paradis !!!
On va encore dire que je ne fais pas dans le "diététique" mais j'assume !!!! Le truc c'est que je suis un peu, beaucoup, énormément stressée en ce moment ...entre la vente de mon appart qui tarde un peu ..., l'achat de my new home ....plus le manque de vacances (plus que trois semaines et à nous Ouvéa et ses plages !!!)....
Et quand je suis stressée je mange tout et n'importe quoi (restos pour combler les angoisses, pizzas chez les potes pour se changer les idées et chocolat quand je tourne en rond) ... j'ai envie de refumer (deux ans sans cigarettes !!! vive moi !!!).... et je suis chiante ... (mon mari confirmera ...)
Bref, faut pas m'en vouloir si c'est pas trop "light" en ce moment !!! Pour ma défense on est en hiver chez les nous ôtes !!! Non mais !!!
Kebab de Calou avec vue sur mer !!!
Pour le pain/pitas :
400 grammes de farine
100 grammes de semoule de blé fine
40 grammes d'huile d'olive
1,5 cuillère à café de sel
280 grammes d'eau
1,5 cuillère à café de levure de boulanger
Mettre dans votre machine à pain la préparation pendant 45 minutes. A la fin du programme former une boule et laisser lever 1h.
Couper en 4 ou 6 galettes. Aplatir à la main pour une épaisseur de 5millimètres et poser sur une plaque.
Laisser encore lever trente minutes environ sous un linge.
Enfourner dans le four préchauffer à 220° pendant 20 min.
Pour la sauce blanche:
1 yaourt bulgare
1 belle cuillerée à soupe de mayonnaise
1 cuillère. à soupe de jus de citron
sel, poivre,
1 pincée de piment en poudre
1 gousse d'ail pilée
1 cuillère à soupe de persil + menthe
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de coriandre en poudre (facultatif)
Mélanger le tout, gouter et laisser au frais jusqu'au moment de servir.
Pour la viande :
Couper l'agneau en fines lanières et la mettre mariner 1h dans ce mélange :
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vin blanc ou de jus de citron
1
gousse d'ail écrasée
1 pincée de thym
1 pincée de piment moulu
1 cuillère à café de
sel et poivre
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de concentré de tomate
1 cuillère à café
de cumin moulu
Faire revenir ensuite la viande dans une poêle très chaude avec 1 oignon haché pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Dressage:
Fendre les pitas en deux, y versez de la sauce blanche et de la harissa, garnir de viande, salade, tomates et oignons émincés ...
Prendre la voiture, direction le Ouen Toro pour déguster ces succulents Kebabs ....
samedi 1 septembre 2007
Haouuuuu !!!! Pardân !!!! Bis Repetitas!!!!
Bon ça y est je suis de retour pour de bon cette fois....
Quelques ennuis avec mon internet wifi (et à quoi ça
sert d'avoir un mari informaticien je vous le demande !!!!), un pote sympa qui vient gracieusement (certes les deux petits rhums gingembre il a pas cracher dessus !! Merci M'sieur Grenz !), une petite recette et c'est reparti pour un tour !
En ce moment je suis dans ma période chocolat, mousse au chocolat, gâteau au chocolat, profiterole au chocolat ....et cake au chocolat ... sans oublier couche adipeuse superflue au chocolat et acné d'adulte (c'est le dermato qui dit !!!) au chocolat ....
Je crois bien être devenu chocoholique !!!!
Mais bon .....C'est tellement bon que je ne résiste pas à vous dévoiler LA recette du cake fondant au chocolat....
Cake Fondant au chocolat noir pour une Calou en manque ....
Gourmands, il vous faut 2 oeufs , 150 g de farine, 1 yaourt nature, 170g de sucre semoule, 1/3 de sachet de levure, 10 cl d'huile, 200g de chocolat noir dessert.
Préchauffez le four à 180 °C.
Faire fondre dans une casserole le chocolat (avec un peu de lait). Dans un saladier, travaillez la farine, le yaourt, les oeufs, la levure, l'huile au fouet. Une fois le chocolat fondu, le mettre dans le saladier et bien mélanger.
Mettre au four pendant 35 minutes, pas plus, le cake doit être bien fondant à l'intérieur.
Voilà !!! simple et succulent !!! Le top c'est froid le matin avec un verre de lait ....Mais bon c'était sans compter mes différentes dégustations ....Maman ....j'ai grossi !!! Snifffff !!!!! Promis Lundi je me met au régime !!!!
