vendredi 18 mai 2007
Que faire de 40 kg de citrons ???
Non, je ne me suis pas perdue dans le champ de citronniers de tôntine (où l'on a récolté au moins 40 kg de
citrons), non je ne suis pas au régime (malgré les 4 kg en plus sur la balance ...), non je ne suis pas en vacances (à mon grand désespoir...)
Et oui, mon appareil photo ne marche plus depuis une semaine ( merci maman de m'avoir prêté le tiens ) , oui j'ai été trés occupée cette semaine ( boulot, boulot, boulot quand tu nous tiens !!! )et ....
Pour me faire pardonner je vous livre "LA" recette de tarte au citrons que j'avais recopié dans mon cahier il y a quelques années ...je ne me souviens plus d'où je la tiens donc pardon à l'auteur ... En tout cas .... cette tarte est une tuerie...N'est ce pas papa ????
Tarte aux citrons meringuée
Pâte sablée
-250 gr de farine (moi j'ai dû en mettre un peu plus pour avoir une pâte moins collante...la quantité je sais
pas c'était au pif...à vous de voir....)
- 125 gr de beurre
- 70 gr de sucre
- 2 jaunes d'oeufs
- 50 ml d'eau (ou moins si vous voulez ne pas rajouter de farine ....quelle logique !!!!)
- 1 pincée de sel
Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec un peu d'eau. Mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en petites parcelles pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé.
Versez au milieu de ce sable le mélange liquide, incorporer au couteau les éléments rapidement sans leur donner de corps.
Formez une boule avec les paumes et fraisez 1 ou 2 fois pour rendre la boule homogène.
Foncer un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte et faites cuire 20-25 minutes à 180°
(NB: Pensez à baisser le four à 120°-150° pour la meringue)
Crème au citron
- 4 citrons de taille moyenne
- 150 gr de sucre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena
Lavez les citrons et en zester deux, mettre les zestes dans une casserole.
Pressez les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole.
Versez le sucre et la maïzena.
Remuez et commencer à faire chauffer à feu doux.
Battre les oeufs dans un récipient séparé, et les incorporer au mélange dans la casserole.
Augmentez à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet, le mélange va commencer à s'épaissir, attention à toujours remuer lorsque les oeufs sont rajoutés.
Étaler la crème au citron sur le fond de tarte cuit.
Meringue
- 3 blancs d'oeufs
- 100 gr de sucre
Monter les blancs en neige et dés qu'ils sont fermes, ajoutez le sucre puis mixer.
Répartir la meringue sur la créme de citron et enfourner pendant environ 10 min à 150° ( attention, en fonction de votre four ça peut vite virer en cata !!!!
Au fait, pour les 40 kg de citrons ...Je vous parlerai bientôt de mes 40 kg de achars de citrons !!!!
Commentaires
Senteurs meringuées ?
Alors là tu viens de faire un heureux, Mamour adôôôôre la tarte aux citrons... en a un peu marre des vapeurs pamplemousses...hop et une tarte aux citrons pour ce week end... ;-) biz ma belle
alors moi j'aimerais juste savoir comment tu fais pour que ce soit si joli...
Mmmm... marre de cette nana en fait ! ;-)))
Ben je suis un peu de l'avis de K-rol vois-tu ! Cela pour le côte un peu "fille" quoi !! Mais bon comme ici, nous sommes deux à adorer la tarte au citron, je ne peux que te voler la recette ! HAHA !
Bon allez, tu auras quand même de gros bisous parce que nous allons faire des heureux !
bisous Calou !!!
TiteZa
Tu peux aussi faire du Limoncello c'est bon bien glacé
a boire avec modération...
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=178156&pid=4993757
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
