mardi 24 avril 2007
Massaman Kaé ou curry d'agneau à la thaï selon Mr Chang du blue elephant !
Ce qui est sympa sur le caillou c'est que tout le monde connait tout le monde .... En allant voter dimanche pour
ma soeur, je suis tombée sur Sandrine et Christophe, elle c'est une copine de longtemps, longtemps ... et lui c'est mon ancien voisin de quand j'étais toute jeunette !
C'est aussi eux qui m'ont offert ma bible de cuisine thaï "La cuisine royale thaï du blue elephant", depuis que j'ai ce bouquin je teste .... enfin j'essaye de tester toutes les recettes ! Dernièrement , j'avais passé une aprés midi à préparer des pâtes de curry, curry vert, curry rouge et pâte massaman ...
Bref .... Je les rencontre donc et on décide de se faire un petit repas entre amis, le menu et la date ont été vite décidés, ce sera lundi soir et curry d'agneau thaï pour tout le monde !!!
L'occasion de sortir ma pâte de curry massaman, j'avais déjà mis la recette ici (clic!), mais je rajoute quelques photos pour le plaisir des yeux !!!!
Massaman Kae ou curry d'agneau thaï pour 5 personnes en appetit (ben oui ! j'ai invité le cousin à la dernière minute .... Vous savez celui qui fait les crevettes au caramel !!!)
Hachez grossièrement 5 gousses d'ail avec 5 racines et tiges de coriandre 
Faire frire 1kg 250 d'agneau découpé en cubes de 2,5 cm de côté dans de l'huile trés chaude pendant 5 minutes. Egouttez les, puis mettez 5 pommes de terre coupées en quatre à frire pendant 10 minutes
Faites chauffer de l'huile dans un wok ou une casserole, lorsqu'elle est bien chaude, ajoutez 10 cuillères à soupe de pâte de curry massaman, 4 cuillères à soupe de gingembre râpé, l'ail, les racines et les tiges de coriandre, deux feuilles de laurier ainsi que 1 cuillère à café de cannelle en poudre, de coriandre et de cardamome moulues 
Laissez sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce que les arômes se libèrent. Ajoutez 500 ml de lait de coco, la viande, les pommes de terre et 6 échalottes émincées. Portez à ébullition.
Ajoutez 6 cuillères à soupe de sucre, 6
cuillères à soupe de nuoc mâm, laissez
frémir pendant 10 minutes en incorporant 8 cuillères à soupe de jus de tamarin,
laissez mijoter à feu trés doux pendant 1h30 / 2h
Servez avec des noix de cajou grillées et .....ça déchire !!!! Bon appetit !!!!!!
Commentaires
Comment rester si mince?
Bonjour a tous,
Bonjour Calou.
Merci pour ton Blog.
Epice, releve et plein de friandises.
Mais comment fais tu pour rester si mince?
Ma femme, anglaise, me pose toujours cette question a propos des Francais?
Son expression preferee, c'est de repondre toujours par : >
On mange fin bien quand meme chez nous non?
Bonne journee a vous tous. Et merci. Marc
Repondre toujours par " oui merci. "
Tout le monde connait tout le monde, alors ça tu l'as dit!!! C'est personnellement ce qui m'empêche de rentrer définitivement... peux pas faire un pas en ville sans que quelqu'un rapporte à ma grand-mère ce que je faisais, avec qui, à quelle heure, etc!!!! L'horreur!!! lol
Le curry, ben oui, et moi, alors???
Mouaih ! Cela a l'air super bon ! C'qui m'énerve c'est qu'on puisse pas avoir le délicieux fumet qui s'en dégage ... M'enfin bon comme dit Tonton Marco, comment fais-tu pour garder ta silhouette ?? Hein avec tous ces mets de choix ??
Bon ! Tu nous diras ton secret hein dis ??
Bisous ma belle
TiteZa
encore une fois ça déchire!! et ouf, ouf, je tente de rattraper mon retard, te voici enfin dans mes liens!
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