mardi 6 février 2007
I am back !!!!
Je suis de retour aprés un peu plus d'une semaine d'absence ...et c'était génial !!!
Repos, bronzage,
bouquinage, sieste, manger...un peu quand même...boire l'apéro ....un peu quand même ...et retour à la réalité lundi matin pour Wam qui reprenait le boulot....Quand à moi ... je suis encore en vacances pour 3 semaines ....Trop bon !!!
Je vais pouvoir poster plus souvent, cuisiner plus souvent, manger plus souvent ...ça c'est pas bien ....
En attendant, je voulais vous faire parta3A 0px 0px 5px 5px; float: right;" />
Plage de Uitoé à 9 h du matin, les pieds dans l'eau, lunettes de soleil sur le nez, bouquin entre les mains .... et la vue ...personne à moins de dix kilometres ...
Pause clovis, vin blanc...Je m'applique à bien sucer les coquilles ....
La recette des clovis est ici
Sachez que le plus dur est d'aller pêcher les clovis avec Mônsieur Wam alias mon mari, J'étais super contente qu'il m'accompagne et encore plus de le voir fouiller le sable ...
Seulement au bout de 5 minutes et 10 clovis dans le seau ....Mônsieur Wam commence à me parler de "contrôle qualité", comme quoi, les clovis que j'avais récupéré étaient trop petits pour lui et qu'il allait plutôt faire "l'inspecteur des travaux finis", donc voilà Mônsieur Wam assis sur le sable en face de moi s'improvisant "superviseur clovical" ....Et c'est sans honte qu'il m'a aidé à tout manger ... Pffffff !!! Mônsieur Wam ....tu ne changeras jamais ....
Petit coucher de soleil ... vue de la montagne ...et vue de la plage ...
La dernière et aprés je reparle cuisine ....
Je resiste pas à vous montrer quand même celle ci ....bientôt en couverture de voici, Merci fred pour la photo !!!!
"Curry de porc mode Uitoé les bains"
Ce qu'il y a de bien à Uitoé à part la mer, les cocotiers ....c'est le frigo à gaz ....
Ben oui, on a pas d'éléctricité mais on a un super frigo, congélateur à gaz ...Et dans cette splendeur de l'avant guerre, il y a du sauté de porc ....
Et Mônsieur Wam adore le curry de porc !!!
Donc ce soir c'est curry de porc à la mode Uitoé les bains sous les coconuts pour tout le monde !!!
Et non! ma photo n'est pas flou ...c'est un effet de style ...vouiiii vouiiiii !!!
Alors pour réussir ce splendide curry de porc sur fond de nappe cirée bleue ....il faut :
- faire sauter dans de l'huile votre porc pour le colorer puis le reserver
- faire revenir de l'oignon émincé, de l'ail écrasé, du gingembre râpé
- Rajouter un peu de cumin, de la coriandre en poudre ou en grains écrasés, de la canelle, du 4 épices et du curry en poudre ( moi je mets une cuillière à soupe par personne environ), faire revenir sans faire brûler pendant quelques minutes
- Rajouter des tomates coupées en petits dés et laisser un peu réduire ...
- Verser de la crème fraîche liquide et laisser mijoter à feu trés doux pendant 1h30-2h
- Parsemer de coriandre fraîche ciselée .....
Bon appetit !!!
Comment déguster proprement une mangue !!!
C'est la saison des mangues sur le territoire et j'adore les mangues !!! qu'elles soient sabots, térébentines ou
labbées, je les aime crues, cuites, natures, cuisinées ect ..... Le truc c'est que les mangues, quand on les mange ...on s'en met partout ....et la mangue ça tache ...Je vous dévoile donc en photos,l'art de découper les mangues ...
D'abord, choisisser une mangue dans la corbeille à fruits, ces deux là sont mûres juste comme il faut ...Elle doit être souple sous la pression des doigts et parfumée
Trancher la mangue de chaque côté du noyau, dans le sens de la longueur, vous obtiendrez alors "deux joues" de mangue
A l'aide de votre couteau, effectuez un quadrillage sur chacune de vos joues en prenant soin de ne pas découper la peau, puis étape ultime, trés difficile à expliquer mais ....difficile n'est pas Calou, "incurver" la joue, en "clair", la mettre à l'envers ....
Il ne faut jamais gâaaaacher !!!! Donc si on ne veut pas gâcher et si on ne veut opas avoir pleins de fils de mangue entre les dents ...., on pèle le reste de la mangue
Et on découpe autour du noyau .....
Bon appetit !!!!!
Comment découper un ananas à la mode tahitienne !!!
Je vous présente mon premier montage photo sous photoshop ....c'est pas encore la grande classe mais il y a toutes les étapes pour dénuder efficacement un ananas !!!
